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グローバルな知識循環型社会に向かっていくのではないかというのが私の予想。このとき、デジタルアーカイブの活用から価値を創造していくことがきわめて重要になってくる大衆消費から知識循環へと時代は変化している。大衆消費社会は近代の行き着く先だったが、その次のフェイズはどうなるか、実は難しい。
タン塩→頼んで損したと感じた一品。一番いらなかった。2,000円…。 最高の素材を最高の状態でお届けすることにこだわり、鮮度を見極め、素のままの美味しさを職人の感性と技で、焼く・蒸す・煮る・盛ることで更に引き立てます。 仲間との語らい、ご家族のお食事、様々な人が集い笑顔を囲む…そんな寛ぎの空間でお過ごしいただけますようこだわっております。 北海道と言えば思い浮かぶ「蟹・刺身・じゃがいも・チーズ・ジンギスカン・肉（白老ポロト豚・伊達産黄金鶏）を主にお客様に北海道を感じていただけるメニュー作りをいたしました。.
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